SOP BUNTUT

Bahan :

• 800 g buntut sapi, potong potong
• 1 buah wortel, kupas, potong bulat
• 2 buah kentang, potong potong
• 1 buah bwg Bombay, iris membujur 8 bagian
• 1 buah tomato, potong potong
• 2.5 liter air
• 10 buah bawang merah, iris tipis
• 5 siung bwg putih, iris tipis
• 5 cm jahe, haluskan
• 7 butir cengkeh
• 1 butir pala, parut
• 1 sdt merica bubuk
• 2 bungkus kaldu bubuk sapi instan
• 1 btg daun seledri, iris halus
• 2 btg daun bawang bagian putihnya , iris halus
• garam + gula secukupnya

Bahan Pelengkap:

• air jeruk nipis
• bawang merah goreng
• sambal cabe rawit

Cara Membuatnya:

1. Didihkan air dalam panci, masukan buntut sapi, jika mendidih dan berbusa, angkat buntutnya lalu buang semua airnya.
2. Salin dgn air yg baru sebanyak 2.5 liter air. didihkan lalu masukan buntutnya. tutup panci.
3. Tumis bwg merah + putih, cengkeh & jahe hingga harum. angkat Dan masukan kedalam rebusan buntut tadi, masukan jg pala parut, merica bubuk, kaldu sapi bubuk, garam & gula. aduk rata.
4. Jika buntut sudah empuk, masukan daun bawang, bwg Bombay, kentang & wortel, rebus kembali hingga semua bahan empuk. Terakhir masukan tomat lalu angkat
5. Cicipi rasanya, setelah itu angkat & hidangkan bersama perasan air jeruk nipis & taburan bwg merah goreng + irisan seledri.

Read More

SOTO MEDAN ASLI

Bahan :

• ½ liter santan kental
• 1 ekor ayam sudah dibelah jadi 4
• 1 cm lengkuas
• 1 batang serai sudah dimemarkan
• 1 liter santan cair
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk purut
• Minyak secukupnya

Bahan bumbu :

• ½ sendok teh jinten sudah disangrai
• 1 sendok teh tumbar sudah dibubuk
• 1 sendok teh butiran merica
• 1 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 7 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah

Cara Membuat :

1. Pertama-tama panaskan minyak untuk menumis bumbu halus daun jeruk, daun salam dan daun serai hingga tercium harum.
2. Selanjutnya tambahkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna.
3. Selanjutnya tambahkan santan cair serta garam masak hingga mendidih.
4. Angkat ayam lalu goreng dan suwir-suwir lalu disisihkan
5. Tuangkan santan kental di dalam rebusan soto lalu masak hingga mendidih.
6. Kemudian hidangkan soto Medan dengan bahan pelengkap seperti telur, taburan bawang goreng, suwiran ayam, kerupuk dan sambal.

Read More

SOTO BABAT SPESIAL

Bahan-bahan soto babat:

• Babat sapi 1 kg, potong kecil
• Air sebanyak 1,5 liter
• Jeruk nipis 1 buah, iris
• Serai 2 batang lalu memarkan
• Daun salam 2 lembar
• Daun jeruk 2 lembar
• Gula pasir secukupnya
• Minyak goreng

Bahan yang dihaluskan:

• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 5 siung
• Kemiri yang disangrai 5 butir
• Merica sangrai 1 sendok teh
• Kunyit 3 cm
• Jahe 3 cm
• Garam sesuai selera
• Gula jika suka

Bahan-bahan lain:

• Sohun secukupnya yang direndam air hangat, kemudian ditiriskan
• Daun kol, iris-iris
• Jeruk nipis untuk diperas dan diambil airnya
• Daun bawang yang diiris
• Bawang goreng jika suka untuk taburan

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai yang telah dimemarkan, daun jeruk, dan daun salam.
2. Air yang sudah dipersiapkan kemudian direbus dan ditambahkan bumbu halus yang telah ditumis. Tambahkan babat sapi.
3. Masukkan air jeruk nipis, gula, dan penyedap rasa bila suka. Masak sampai kuahnya mendidih.
4. Atur mangkuk kemudian tata sohun serta pelengkap soto seperti daun bawang dan bawang goreng. Siram dengan kuah yang sudah dibuat, tambahkan kerupuk.
5. Soto babat siap dinikmati.

Read More

Soto Ayam Gombong

Bahan-bahan:

• 1 ekorayam
• 1 bungkus soun
• Tauge secukupnya
• kecambah  hijau
• kol secukupnya
• 1 batang singkong
• kaldu instant
• 5 siungbawang putih
• 8 butir kemiri
• 1/2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 3 batang sereh di keprek
• secukupnya lada
• 1 cm laos
• 4 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk

Bahan taburan:

• secukupnya bawang goreng
• secukupnya irisan daun bawang
• secukupnya kacang tanah goreng

Langkah:

• Bumbu dihaluskan kecuali daun salam, Laos dan sereh
• Buat kaldu ayam dari ceker sayap dan kepala ayam. Tumis bumbu halus, salam, Laos, sereh dan daun jeruk masukkan ke dalam kaldu ayam
• Iris2 kol lalu rebus bersama tauge dan soun. Sisihkan
• Ungkep ayam lalu goreng lalu sisihkan

Cara buat getuknya:

• Kupas singkong, cuci bersih lalu rebus
• Setelah matang, tumbuk singkong sampai halus
• Bentuk bulat2 spt bakso lalu goreng

Penyajian:

1. Masukkan kol, tauge, soun, ayam dan getuk dalam mangkuk lalu tuang dengan kuah kaldu
2. Taburi dengan daun bawang, bawang goreng dan kacang tanah goreng
3. Sebagai pelengkap: cuka, kecap dan sambal sesuai selera

Sumber : http://gombongplus.blogspot.co.id/2011/10/cara-gawe-soto-gombong-sing-paling.html?m=1

Read More

SOTO AYAM

Bahan soto:

• 1 kilogram daging ayam
• 200 gram tauge atau kecambah
• 200 gram kubis
• 50 gram bihun putih atau mie soun
• 2 buah tomat
• 4 buah kentang
• 3 butir telur
• 2 liter air
• Bawang goreng
• Minyak goreng untuk menumis

Bahan bumbu:

• 2 lembar daun salam
• 2 ruas batang serai
• Daun bawang secukupnya
• 1 ruas lengkuas

Bahan bumbu halus soto ayam:

• 2 cm ruas kunyit
• 2 cm ruas jahe
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sendok makan garam
• ½ sendok makan gula merah
• 10 butir merica

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak goreng dalam api sedang kemudian tumislah bumbu halus hingga mengeluarkan bau harum, sekitar 1-2 menit, matikan api agar tidak gosong.
2. Setelah itu, siapkan air dalam panci untuk merebus ayam bersama dengan bumbu halus yang sudah ditumis.
3. Jika sudah mendidih, Anda bisa menambahkan lengkuas yang sudah dimemarkan, dua lembar daun salam, tiga lembar daun jeruk juga dua batang serai yang telah dimemarkan bercampur dalam rebusan ayam.
4. Tunggu sampai kuah mendidih dan ayam sudah tampak empuk yang menunjukkan ayam sudah matang.
5. Semua masakan, termasuk juga resep soto ayam ini juga membutuhkan perasa. Masukkan garam dan gula secukupnya, jangan lupa mencicipi kuah.
6. Setelah itu, angkat ayam sementara kuah masih mendidih dengan saringan ataupun penjepit untuk mulai memisahkan tulang ayam dari daging.
7. Anda bisa menggoreng daging ayam, sementara tulangnya bisa Anda masukkan kembali ke dalam kuah.
8. Masukkan potongan daun bawang dan bawang goreng.

Cara penyajian:

1. Siapkan kol, bihun, sejumput tauge, irisan kentang, irisan telur, dua iris tomat dan suwiran daging ayam di dalam mangkuk yang akan disajikan.
2. Lalu setelah itu siramkan kuah soto selagi panas di atas bahan-bahan tadi.
3. Anda bisa menambah penampilannya dengan taburan bawang goreng dan irisan jeruk nipis.

Read More

SOTO AYAM SOKARAJA

Bahan-bahan:

• 1 kg daging ayam kampung atau ayam negeri
• 100 gram kecambah kacang hijau
• 150 gram mie soun
• 100 gram kacang tanah sangrai
• 3 cm lengkuas dan 3 cm jahe

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 batang serai
• 2 batang seledri
• 4 batang daun bawang (muncang)

Bumbu pelengkap resep soto Sokaraja:

• 2 sendok bawang goreng
• 2 sendok seledri
• Kerupuk merah

Cara Membuat :

1. Rebus daging ayam sampai matanng untuk diambil kaldunya. Kemudian, lsisihkan ayam dalam wadah yang berbeda untuk bahan suwiran.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan menggunakan minyak secukupnya. Setelah itu, masukkan bumbu ke dalam kaldu ayam. Jangan lupa masukkan serai, lengkuas dan jahe.
3. Angkat ayam dan bisa digoreng atau cukup dengan direbus saja sesuai selera.
4. Sekarang resep soto Sokaraja sudah selesai proses membuatnya, selanjutnya kita tinggal menyajikan menggunakan mangkuk. Adapun 

Cara penyajian :

1. Siapkan mie soun yang sudah direbus, ambil seperlunya saja
2. Potong daging ayam menjadi bagian kecil.
3. Tuangkan kuah soto ke dalam mangkok.
4. Beri taburan bawang goreng, daun seledri dan kerupuk merah.
5. Beri sambal yang sudah dihaluskan bersama kacang tanah sangria.
6. Kecap sesuai selera.

Read More

SOTO BENING DAGING AYAM SUIR

Bahan-bahan yang digunakan:

• 5 gelas air putih
• 250 gram daging ayam
• 70 gram soun, lalu rebus hingga 2 menit dan tiriskan
• 3 cm lengkuas, iris
• 250 gram taoge, rebus sampai setengah matang dan tiriskan
• 2 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah jeruk nipis
• Lada bubuk secukupnya
• Penyedap secukupnya jika suka
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 2 sdm minyak untuk menumis
• Bawang goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit

Cara Membuat :

1. Pertama-tama rebus terlebih dahulu daging ayam dalam air yang ditambahkan dengan batang serai, lengkuas dan daun salam. Didihkan sampai daging matang.
2. Kemudian angkat, tiriskan sebentar dan suwir-suwir. Setelah itu sisihkan, kemudian gunakan air rebusan dari daging ayam tadi sebagai air kaldu ayam.
3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis semua bumbu halus sampai matang dan harum. Kemudian angkat lalu sisihkan.
4. Setelah itu, masak kaldu ayam tadi bersamaan dengan suwiran daging ayam beserta bumbu yang ditumis. Tambahkan gula, garam, penyedap dan lada secukupnya kemudian aduk secara merata dan masak kembali sampai matang.
5. Selanjutnya siapkan mangkuk untuk menyajikan soto ayam, terlebih dahulu letakkan taoge dan soun lalu siram kuah bersama suwiran daging ayam tadi. Sajikan selagi masih hangat dengan menambahkan air jeruk nipis dan taburan dari bawang goreng ke dalamnya.

Read More

SOTO BETAWI SANTAN SUSU

Bahan-bahan yang di perlukan :

• 1 kg daging sapi kalau suka bisa tambah jeroan sapi ataupun kaki sapi
• 1 lengkuas gepruk
• 1 sereh/ serai yang sudah di tumbuk /dimemarkan
• 3 lembar daun salam

Bahan-bahan yang di haluskan : 

• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 1 ruas jempol jahe
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• lada butir secukupnya

Bahan-bahan pelengkap : 

• 1 kotak kecil santan kara atau buat sendiri santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 liter susu sapi segar, susu ultra tawar Bisa juga pake Susu Kambing Etawa
• Kentang kupas, belah 2 goreng
• Tomat
• Daun bawang prei diiris
• Jeruk sambal
• Emping goreng
• Bawang goreng

Cara Pembuatan : 

1. Didihkan kaldu daging, masukkan bumbu halus (tidak perlu di tumis)
2. Tambahkan garam, dan rasakan. Kalau suka boleh tambah bumbu penyedap secukupnya
3. Tambah santan kara dan susu cair
4. Kuah Soto telah siap untuk di sajikan

Cara menghidangkan Soto Betawi Kuah Susu: 

1. Potong / iris kentang ke dalam mangkok
2. Tambahkan irisan tomat
3. Tambahkan dengan daun bawang
4. Tambahkan bawang goreng
5. Tambahkan kecap manis BANGO
6. Tambahkan merica bubuk (kalau suka)
7. Tuangi kuah sotonya
8. Tambahkan emping goreng dan peres 1/2 jeruk sambal. Sajikan
9. 
   

Read More

Mie Kocok Kikil

Bahan:

• Kikil sapi 1 kg, cuci bersih
• Air secukupnya untuk merebus kikil
• Daging sapi bertulang 600 gram
• Air 6 liter
• Mie gepeng secukupnya, rendam dengan air panas kemudian tiriskan
• Tauge secukupnya, dibersihkan
• Minyak goreng untuk menumis secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• Bawang merah 12 butir
• Bawang putih 10 siung
• Pala 1 butir
• Ebi 2 sendok makan, rendam dengan air panas lalu tiriskan
• Merica bubuk 3 sendok teh
• Garam 6 sendok makan

Bahan pelengkap:

• Kecap manis secukupnya
• Jaruk nipis secukupnya
• Daun bawang, cincang halus
• Daun seledri, cincang halus
• Bawang goreng

Cara Membuat :

1. Siapkan panci kemudian rebus kikil sapi sampai empuk, kemudian tiriskan.
2. Selanjutnya siapkan wajan kemudian panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang dihaluskan sampai baunya harum. Kemudian masukkan bumbu tumisan tersebut kedalam air rebusan kikil sapi tadi aduk hingga rata.
3. Setelah itu siapkan mangkok kemudian letakkan didalamnya bahan-bahan seperti mie gepeng, tauge, potongan seledri, daun bawang dalam meletekkan bahan tersebut bisa sesuai dengan selera bunda penataannya.
4. Kemudian siram dengan kuah kikil dan sapi dan juga kikil sapinya.
5. Setelah itu tambahkan kecap manis dan asam cuka secukupnya.
6. Kemudian taburi diatasnya dengan bawang goreng.
7. Mie kocok kikil siap dihidangkan selagi hangat.

Read More

Kikil Sapi Masak Saus Tiram

Bahan :

• 400 gr kikil sapi rebus (potong-potong)
• 1 sdm tauco
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 batang daun bawang (diiris)
• 400 ml air
• minyak untuk menumis
• 
  
• Bumbu iris:
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 buah tomat

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu iris sampai harum dan matang. Masukkan Tauco, lalu aduk-aduk.
2. Masukkan kikil, aduk rata. tambahkan semua sisa bahan kecuali daun bawang. Masak hingga bumbu meresapResep Kikil Sapi Masak Saus Tiram Mudah dan Nikmat 
3. Masukkan daun bawang. Aduk sebentar dan angkat. 
4. Mudah dan nikmat. Selamat mencoba.

Read More