Sate Ayam Ponorogo

Bahan :

• 1/2 ekor ayam kampung kita ambil dagingnya saja (fillet) potong potong panjang
• Bumbu perendam kita haluskan :
• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 cm lengkuas
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula merah sisir
• 2 butir kemiri sangrai
• 1/4 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh ketumbar

Bahan pencelup kita aduk aduk hingga rata :

• 4 sendok makan minyak (terbuat dari 100 gram kulit ayam, masak dengan api kecil)
• 1 sendok makan gula merah sisir
• 2 sendok makan kecap manis

Bumbu kacang :

• 100 gram kacang tanah goreng
• 300 ml air
• 1 sendok teh gula merah sisir
• 1 sendok teh garam
• 2 butir kemiri sangrai
• 3 buah cabai merah keriting

Cara membuat sate ayam ponorogo asli :

1. Pertama tama kita lumuri daging ayam kampung yang telah di potong potong dengan bumbu perendam. 
2. Kita diamkan selama kurang lebih 1/2 jam agar meresap.
3. Kemudian kita tusuk daging ayam tersebut ke tusukan sate dan kita celup dalam bahan pencelup.
4. Setelah itu kita bakar sate ayam hingga matang. 
5. Saat membakar kita gunakan kipas.

Cara membuat bumbu kacang : 

1. kita haluskan kacang tanah goreng, kemiri dan cabai merah keriting. 
2. Kita masukkan juga gula merah, garam dan air.
3. Kemudian masak bumbu kacang tersebut hingga matang. 
4. Sajikan sate ayam ponorogo dengan bumbu kacang dan juga lontong.

Read More

SOP AYAM

Bahan:

• 300 g ayam, potong sesui selera
• 1 buah wortel, potong sesui selera
• 2 buah kentang, potong sesui selera
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm
• 2 batang seledri, iris halus
• 5 buah bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 batang serai memarkan
• 2 sdm minyak untuk menumis
• air secukupnya
• garam secukupnya

Cara Memasaknya:

1. Tumis bawang merah, bawang putih & serai hingga harum. tuangi air lalu didihkan.
2. Setelah mendidih, masukan ayam, setelah ayam setengah matang. masukan wortel, kentang, garam, gula & merica bubuk. masak hingga semua bahan empuk & matang.
3. Angkat & taburkan bawang merah goreng, daun bawang & seledri.

Read More

Ayam Bakar Padang Spesial Lezat

Bahan :

• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 600 ml santan encer, perasan dari santan kental
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 3 buah asam kandis
• 1 ekor ayam, potong 4 bagian

Bumbu Halusnya:

• 5 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit, bakar
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm jahe
• 5 buah cabai merah besar

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan 1 sendok teh air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Lalu diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak. Dan tumis bumbu halus, dan bawang putih, lalu bawang merah, dan serai hingga harum. Dan masukkan ayam. Kemudian masak hingga berubah warna.
3. Masukkan santan encer, lalu garam, tambah gula, dan asam kandis. Kemudian masak hingga mendidih. Dan tuang santan kental. Aduk perlahan hingga matang dan meresap
4. Panggang / bakar ayam hingga matang, lalu sajikan dengan sisa bumbu.

Read More

Ayam Bakar Saus Barbeque

Bahan:

• 500 gram paha ayam, cuci bersih
• 200 gram gula pasir
• 100 ml air
• 4 sdm air jeruk lemon atau jeruk nipis

Bumbu:

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 4 sdm saus barbeque instan
• 2 sdm saus tiram
• 4 sdm saus tomat
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan jeruk lemon atau jeruk nipis. Diamkan sebentar. Cuci bersih.
2. Campur gula dan air, panaskan hingga menjadi karamel, angkat, sisihkan.
3. Tumis bawang putih hingga harum.
4. Campur bawang putih. karamel dan bumbu lainnya dalam satu wadah. Aduk hingga tercampur rata.
5. Masukkan ayam dalam bumbu, aduk rata biarkan bumbu sedikit meresap. Angkat.
6. Panggang ayam dengan alat pemanggang atau pembakar. - Panggang hingga ayam matang. Bolak-balik agar ayam tidak gosong.
7. Sajikan ayam selagi hangat dengan tambahan irisan timun, tomat, nasi hangat dan sambal.

Read More

Resep Ayam Bakar Betutu Bali

Bahan:

• 1 ekor ayam, ambil bagian dalam isi ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 100 gram daun singkong rebus, iris halus
• 2 batang serai, iris bagian yang putih
• 4 lembar daun jeruk
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 4 buah cabai merah rawit merah
• 1 sendok teh terasi
• 2 cm kunyit
• ½ sendok makan ketumbar
• 2 cm jahe, parut
• 2 cm lengkuas, parut
• Garam dan gula merah secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bakar Betutu (Bali):

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan dengan serai iris, aduk rata, angkat.
3. Bagi bumbu tumis menjadi 2, 1 bagian campur dengan daun singkong dan jeruk, aduk rata. Sisanya lumurkan pada seluruh bagian luar ayam.
4. Masukkan daun singkong yang telah dibumbui ke dalam rongga ayam.
5. Bungkus ayam dengan daun pisang. Panaskan panci pengukus, kukus ayam selama 20 menit, angkat.
6. Panggang ayam yang telah dikukus hingga matang, angkat.
7. Sajikan ayam dengan cara dibelah dengan isinya.

Untuk 8 Orang

Read More

Resep Ayam Bakar Bumbu Bali

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 3 butir cengkeh
• 100 ml air
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok teh gula merah
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 10 buah cabe merah
• 15 buah cabe rawit
• 3 ruas jahe
• 4 ruas lengkuas
• 3 ruas kencur
• 1 sendok teh terasi, goreng
• 18 butir kemir

Bahan sambal :

• 3 siung bawang putih, iris halus
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 10 buah cabe rawit, iris halus
• 1/2 sendok teh terasi
• 2 batang serai memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuatnya :

1. Langkah pertama, Panaskan minyak yang akan digunakan untuk menumis, kemudian tumis bumbu halus, daun salam, serai, pala bubuk, daun jeruk, dan cengkeh sampai harum.
2. Langkah kedua, Masukkan ayam, merica, garam, air, dan gula lalu kemudian masak dengan api takaran kecil sampai ayam empuk dan kuah mengental selama sekitar 20 menit. Kemudian angkat dan tiriskan.
3. Langkah ketiga, Pangganglah ayam di atas bara api kemudian sesekali di olesi dengan kuah berbumbu.
4. Selanjutnya, Membuat sambal: Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang merah, cabe rawit dan bawang putih hingga harum. Lalu masukkan terasi, garam, gula dan serai. kemudian aduk hingga matang.
5. Terakhir, Sajikan ayam panggang dengan sambal.

Read More

Chicken Yakiniku

Bahan Utama Chicken Yakiniku Ala Jepang

• 200 gram ayam fillet,lalu dipotong kotak
• 1/2 buah bawang bombay,lalu diiris panjang
• 1/2 buah paprika hijau,lalu dipotong kotak
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 siung bawang putih,lalu diparut
• 1 cm jahe,lalu dicincang halus
• 2 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh kecap manis
• 50 ml air kaldu ayam
• 1/2 sendok teh minyak wijen

Bahan Pelengkap Chicken Yakiniku Ala Jepang

• Nasi Putih
• Tumisan Sayur

Cara Memasak Chicken Yakiniku Ala Jepang

1. Langkah pertama yang bisa anda lakukan adalah memanaskan minyak kemudian tambahkan wajan anti lengket
2. Selanjutnya tumis bawang bombay hingga berubah warna dan keluar aroma
3. Lalu masukan paprika hijau hingga harum
4. Kemudian tambahkan ayam yang sudah di fillet dan dipotong kotak sesuai dengan selera.
5. Aduk hingga berubah warna menjadi warna kecoklatan
6. Selanjutnya masukan kecap asin kurang lebih satu sendok
7. Lalu masukan jahe  yang sudah dicincangn dan tambahkan pula gula pasir, bawang putih, kecap manis , kaldu ayam dan minyak wijen . Aduk hingga merata  dan meresap.

Apabila menginginkan rasa yang lebih spicy anda dapat menggunakan saus sambal ke dalam adonan hingga meresap. Sedangkan untuk kuahnya sendiri agar kental , anda dapat menggunakan larutan maizena atau menggunakan larutan sagu/terigu .

Read More

Ayam Bakar Khas Taliwang Asli NTB

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 1 ekor (700 gram) ayam kampung, dibelah dua tidak putus
• 1 1/2 sendok teh air jeruk limau
• 1 sendok teh garam
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah sisir
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar, dibakar
• 7 buah cabai merah keriting, dibakar
• 5 butir kemiri, disangrai
• 1 1/2 sendok teh terasi, disangrai

Cara Membuat Ayam Bakar Khas Taliwang Asli NTB:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Diamkan 20 menit. Bakar di atas bara api sambil dibolak-balik sampai setengah matang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Masukkan ayam. Masak di atas api kecil sampai meresap dan matang.
3. Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu dan dibolak-balik sampai harum.

(Sumber : Aneka Resep Dapur)

Read More

Teriyaki Ayam

Bahan Ayam Teriyaki :

• 250 gram fillet ayam, potong 3 X6 cm
• 25 ml bumbu teriyaki cair
• 1 cm jahe diparut
• 1 siung bawang putih diparut
• 1 sendok makan margarine
• 1 buah bawang Bombay besar (iris memanjang)
• Wijen sangrai secukupnya (untuk taburan)

 Cara Membuat Ayam Teriyaki :

• Rendam daging ayam dengan bumbu teriyaki, jahe, dan bawang putih.
• Diamkan selama 15menit supaya bumbu meresap ke dalam daging.
• Panaskan margarine dan masukkan irisan bawang bombay kemudian aduk-aduk hingga rata.
• Masukkan daging ayam yang tadi sudah dipotong-potong dan masak hingga dagingnya empuk.
• Taburi dengan wijen sangrai, masakan siap dihidangkan, lebih enak disajikan dalam keadaan hangat.

Read More

Gudeg Nangka Solo

Bahan Utama :

• nangka muda
• krecek
• telur rebus
• daging ayam ( potong-potong )
• 3 lembar daun salam ( dicuci bersih )
• minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 liter santan kelapa
• 3 lembar daun jambu biji
• kecap manis secukupnya
• garam secukupnya
• gula merah secukupnya
• penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Gudeg Nangka :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum
2. Masukkan daun salam yang sudah dicuci bersih, aduk sampai layu
3. Tuang santan kedalam bumbu yang ditumis sambil diaduk-aduk sampai mendidih
4. Masukkan daging ayam, nangka muda dan krecek, diamkan sampai matang dan empuk sambil sedikit diaduk
5. Tambahkan kecap manis, gula pasir, garam dan penyedap rasa, aduk sampai tercampur rata
6. Gudeg solo siap disajikan dengan telur rebus dan siap untuk dinikmati

Resep Membuat Gudeg Solo akan lebih enak lagi jika didiamkan semalaman, lalu hangatkan kembali keesokan harinya. Sajikan gudeg nangka ini bersama nasi putih dan taburan bawang goreng sehingga menjadikan makanan ini lebih sedap.

Read More

Gudeg Jogja

Bahan bahan :

1/2 kg nangka muda yang diiris-iris

1 liter air

5 lembar daun jati muda

40 g gula merah

2 ruas jari lengkuas yang dimemarkan

1 lembar daun salam

400 cc santan

telur secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar yang disangrai

3 butir kemiri yang disangrai

Cara membuat gudeg :

Sebelumnya dasar panci diberi alas 3 lembar daun jati, selanjutnya masukkan nangka muda dan telur ,tambahkan air kemudian tutup lagi menggunakan sisa daun jati.

Masak nangka muda menggunakan api kecil dalam 3 jam.

Menggunakan panci lain, masak santan beserta bumbu yang dihaluskan ditambah gula merah, daun salam dan lengkuas seraya diaduk-aduk sampai mendidih. Masukkan santan dalam rebusan nangka, masak dalam satu jam sampai mengering.

Supaya makin tahan lama, ada baiknya gudeg dikukus lagi.

Gudeg siap dihidangkan dengan lauk pelengkap

Read More