Bahan-bahan:
- 3 ekor kepiting besar, cuci, rebus hingga kemerahan, belah dua bagian
- 3 butir telor ayam, kocok lepas
- 6 buah cabe merah keriting, dihaluskan
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 3 siung bawang Bombay, cincang kasar
- merica bubuk
- 3 ruas jahe dihaluskan
- 15 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- garam
- gula pasir
- Penyedap rasa
- minyak goreng
- air matang
Cara memasak:
- Tumis semua bumbu yang dihaluskan bersama bawang Bombay hingga harum.
- Berikan saus tomat, saus sambal, air matang, merica bubuk, garam, gula pasir, penyedap rasa, aduk-aduk dan masukkan telor ayam kemudian aduk hingga rata
- Masukkan kepiting. Aduk-aduk sampai rata. Masak hingga bumbu tercampur rata.
- Angkat dan sajikan.
Bahan :
- 2 ekor kepiting, atau bisa juga rajungan
- 1 butir telur, dikocok
- jeruk nipis, untuk merebus kepiting
- 2 sdm cabai merah giling
- 1 sdt merica bubuk
- 1 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 1/2 iris bawang bombai, diiris tipis-tipis
- 1 daun bawang, iris serong
- 3 sdm saus tiram
- 4 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 5 sdm minyak goreng
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 liter air untuk merebus kepiting
Bumbu yang dihaluskan :
- 1/2 ruas kunyit sudah di bakar.
- 4 buah kemiri sudah disangrai.
- 3 sdm cabai merah giling botolan
- 6 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 4 buah cabe rawit merah, sudah ditumis hingga layu.
- 2 ruas jahe.
Cara membuatnya :
- Bersihkan kepiting, rendam sebentar dengan air perasan jeruk nipis.
- Sementara persiapkan air kedalam panci, panaskan, masukkan kepiting hingga matang atau sudah berwarna merah. Setelah itu ambil dan belah badan masing-masing kepiting menjadi 2 bagian.
- Panaskan minyak kedalam wajan hingga panas, masukkan bumbu yang dihaluskan, irisan bawang bombai, daun jeruk, dan daun salam hingga mengeluarkan aroma harum.
- Masukkan saus tiram, saus tomat, cabe merah giling, dan sisa bahan
- lainnya.
- Masukkan semua kepiting rebus yang sudah dibelah, tambahkan telur yang sudah dikocok, lalu aduk sampai rata hingga kuah mengental.
- Angkat, sajikan.
Bahan :
- 2 ekor kepiting
- 2 siung bawang putih, cincang
- 4 buah cabai merah, iris
- 200 ml air kaldu
- 1 sendok teh jahe parut
- 5 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan tepung maizena (tambahkan sedikit air)
- 1 batang bawang prai, iris
- Minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara Memasak :
- Bersihkan kepiting hingga bersih.
- Kemudian goreng kepiting sampai berubah warna menjadi kemerahan, lalu angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang putih, jahe dan cabai merah sampai harum. Jika bumbu sudah harum, masukkan saus tomat , saus sambal, kecap asin , minyak wijen dan kaldu. masak sampai mendidih.
- Masukkan kepiting yang sudah digoreng tadi sambil di aduk.
- Tambahkan garam , gula pasir dan merica bubuk,aduk rata.
- Kecilkan api dan masak sampai matang dan bumbu meresap.
- Kentalkan kuah dengan larutan tepung maizena, tambahkan daun bawang . masak sebentar.
- Angkat lalu sajikan.
Bahan – bahannya :
- 6 buah kepiting/rajungan
- 4 sdm saos tiram
- 5 sdm saos tomat
- 3 sdm saos sambal botolan
- 2 sdm cabe merah giling (gak pake jg tdk apa2)
- air secukupnya, merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bumbu Halus :
- 5 siung bawang merah, tumis
- 3 siung bawang putih, tumis
- 5 buah cabe rawit merah, tumis sampai layu
- 2 cm jahe, haluskan
Cara membuatnya :
- Rebus kepiting sampai matang lalu belah badannya menjadi 2 bagian. Di
- deep fried juga boleh. Kayanya sih lebih enak di deep fried.
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Bubuhkan saos tiram, saos tomat, cabe merah giling, dan sisa bahan
- lainnya.
- Masukkan kepiting rebus, aduk sampai rata. Masak sampai kuah
- mengental.
Bahan-bahan :
- 200 gr kepiting rajungan (2 ekor)
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit gendut
- 1/2 butir tomat merah
- 2 batang bawang daun
- 6 sdm saus cabai
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 2 ruas jahe
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 butir telur kocok lepas
- 250 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm margarin
Cara Membuat :
- Cuci dan sikat kepiting sampai bersih. Kemudian belah bagian tengah badannya. (Belah di bagian cangkang putihnya, bukan cangkang atas)
- Geprek dan iris bawang putih. Iris juga cabai rawitnya.
- Tuang minyak goreng dan margarin ke dalam wajan, tumis bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, dan jahe. Masak sampai harum dan layu.
- Masukkan kepiting kedalam tumisan. Aduk dan balik sampai cangkangnya menjadi merah.
- Tuangkan air dan bumbu lainnya kecuali tomat, bawang daun dan telur. Masak terus sampai matang.
- Tuang telur yang telah dikocok, aduk cepat masak sebentar lalu tambahkan bawang daun dan tomat yang telah diiris. Aduk kembali sampai agak layu. Lalu angkat dan sajikan.
Bahan -bahan :
- 3 ekor (800 g) kepiting, cuci hingga bersih ( belah menjadi 2 bagian )
- 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
- 10 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 l santan kental, dari 1 butir kelapa parut
- 1 sdt air asam jawa
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt garam
Bumbu (haluskan) :
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 3 cm lengkuas
- 1 cm kunyit
- 1 sdt merica putih butiran
- 1 sdt terasi bakar
- ½ sdt ketumbar
- ½ sdt jintan
Cara Membuat :
- Panaskan minyak.
- Setelah itu tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk dan serai sampai beraroma harum.
- Selanjutnya, tuang santan, lalu didihkan.
- Kemudian kecilkan api.
- Setelah itu masukkan kepiting beserta air asam, gula dan garam. Kemudian masak sampai kepiting matang. Setelah itu angkat dan sajikan kare kepitng dalam keadaan hangat.
Bahan-bahan :
- 2 ekor kepiting, di belah menjadi empat bagian
- 3 sdm minyak, untuk menggoreng dan menumis
Bumbu :
- 1 sdm merica hitam, di sangrai, di tumbuk kasar
- 5 siung bawang putih, di cincang halus
- 3 cm jahe, di iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah, dihaluskan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 2 sdm air jeruk nipis
Cara Membuat :
- Goreng kepiting hingga berubah warna, angkat, tiriskan.
- Tumis bawang putih, jahe, dan cabai rawit hingga harum.
- Tambahkan merica hitam, saus tiram, kecap manis, dan garam, aduk rata.
- Masukkan kepiting goreng, aduk-aduk.
- Tutup sebentar agar bumbunya meresap.
- Tambahkan air jeruk, aduk-aduk, angkat, sajikan.
