Kimchi

Kimchi merupakan hasil dari fermentasi antara sayuran sawi putih dengan beberapa tambahan bumbu-bumbu, yang dimana nantinya makanan ini akan didiamkan selama 2 hari agar semua bumbunya tercampur dan meresap kedalam sawi putih.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep kimchi :

• 1 buah Sawi Putih berukuran besar
• ½ batang Lobak Putih, kemudian anda iris memanjang dan tipis
• 4 batang Daun Bawang, kemudian anda iris-iris
• 4 siung Bawang Putih, kemudian anda haluskan
• 1 ruas Jahe, kemudian anda haluskan
• 6 sendok makan Bubuk Cabe
• 2 sendok teh Garam
• 1 sendok makan Gula
• ½ gelas Garam Kasar (butirannya besar)
• Air secukupnya
• 2 sendok makan Saus Ikan

Nah setelah anda menyiapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkannya, silahkan anda simak cara membuatnya dibawah ini.

Cara membuat resep kimchi khas korea :

1. Pertama anda cuci sawinya hingga bersih sampai lembaran paling dalam sawi, jangan anda potong sawi biarkan saja utuh.
2. Kemudian anda tuangkan air kedalam wadah dan tambahkan ½ gelas garam kasar, lalu rendamkan sawinya kedalam larutan air tersebut selama 6 jam.
3. Setelah sawinya anda rendam, lalu sawinya anda cuci lagi hingga bersih sampai lipatan terdalam.
4. Tambahkan gula, bubuk cabai, jahe, bawang, daun bawang, lobak, saus ikan dan juga sedikit garam. Anda balurkan kesemua bahan-bahan tersebut hingga merata kesela-sela terdalam sawinya, sesekali anda remas sawinya agar bumbunya meresap.
5. Anda taruh didalam wadah tertutup dan rapat atau kedap udara, lalu anda diamkan selama 2 hari agar bumbu benar-benar meresap pada sawinya.
6. Setelah didiamkan selama 2 hari, kimchi siap disantap.

Read More

Bulgogi

Bahan yang dibutuhkan :

• 350 gram Daging Sapi Sirloin, kemudian anda iris tipis

Bumbu-bumbu yang dibutuhkan :

• 2 sendok makan Kecap Asin
• 2 sendok makan Kecap Manis
• 3 sendok makan Air
• 2 sendok makan Gula Pasir
• 1 sendok makan Madu
• ½ sendok makan Minyak Wijen
• 1 sendok makan Wijen Sangrai/panggang
• 1 batang Daun Bawang, kemudian anda rajang halus
• 3 siung Bawang Putih, kemudian anda cincang halus
• 1 sendok teh Lada Hitam
• ½ sendok teh Kaldu Bubuk

Nah setelah anda menyiapkan semua bahan dan bumbu-bumbunya, silahkan anda simak cara membuatnya dibawah ini.

Cara membuat resep bulgogi khas korea yang nikmat dan gurih :

1. Pertama anda iris daging sapinya setipis mungkin.
2. Selanjutnya anda siapkan mangkuk dan masukkan semua bumbu perendam, aduk hingga rata dan larut. Masukkan daging sapi yang sudah diiris dan anda tutup dengan platic wrap atau penutup lainnya. Rendamkan daging dan bumbunya selama 2 jam didalam kulkas.
3. Kemudian anda siapkan wajan besi/hot plate atau bisa juga menggunakan penggorengan datar anti lengket yang ada. Lalu panaskan hingga benar-benar panas dan tuangkan dagingnya dan semua bumbu-bumbu rendaman kedalam wajan.
4. Masak dagingnya diwajan atau panggangan hingga matang, sambil dibalik-balikkan. Jika anda menggunakan hot plate maka proses ini tidak membutuhkan waktu yang lama.
5. Nah saat dagingnya telah matang dan empuk, bumbu perendamnya telah habis, anda matikan apinya. Taburi wijen panggang dan daun bawang, kemudian anda aduk rata.
6. Sajikan bulgogi ini panas-panas langsung dari hot plate dengan nasi putih hangat.

Read More

Kaeng Khew Warn Kung

Bahan :

• 200 gram udang windu
• 350 gram santan
• 40 gram bumbu kare hijau
• 30 gram sayur terung lalap
• 10 gram cabe merah besar
• 10 gram gula
• 20 gram daun kemangi
• 5 gram daun jeruk

Cara Membuat :

• Rebus santan dengan bumbu kare hijau hingga masak.
• Tambahkan terung lalap dan udang windu yang dikupas kulitnya hingga tinggal ekor, masak dengan api sedang.
• Bumbui dengan saus ikan dan gula pasir.
• Taburi dengan cabe merah, daun jeruk, dan daun kemangi manis.
• Sajikan. 

Read More

Tom Yam Goong

Bahan Kaldu Tom Yam Goong :

• 1800 kaldu udang/ayam /air
• 3 batang serai, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 4 sdm kecap ikan/nampla sauce
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdt sdm minyak cabai
• 1/2 sdt garam halus
• 3 buah cabai rawit merah, haluskan/namprik
• 1 siung bawang putih, memarkan

Bahan Isi Tom Yam Goong :

• 300 gram udang ukuran besar, buang kepalanya dan bersihkan
• 100 gram jamur merang
• 8 buah cabai rawit, biarkan utuh
• 1 batang serai, ambil yang berwarna putih lalu potong-potong
• 5 lembar daun ketumbar, iris haius
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 5 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat Tom Yam Goong:

• Didihkan kaldu air. 
• Masukkan serai, jahe, lengkuas, bawang putih dan bumbu kaldu lainnya. Rebus hingga mendidih. angkat, saring.
• Panaskan kembali kaldu, masukan udang, jamur, cabai dan daging, serai. 
• Didihkan kembali. Sesaat sebelum diangkat, tuang air jeruk nipis dan daun ketumbar, seteiah dirasa cukup angkat dan hidangkan.

Read More

Pempek Palembang

Bahan bahan Membuat Resep Empek Empek Palembang Asli

·         Bahan utama yang dibutuhkan adalah daging ikang tengiri yang sudah bebas dari duri kurang lebih 500 gram. Bisa juga menggunakan ikan gabus atau ikan belida apabila tidak ada ikan tengiri.

·         Tepung Sagu sebanyak 250 gram. Gunakan tepung sagu yang mempunyai kualitas paling bagus supaya hasilnya enak.

·         Telur ayam. Pilih ukuran sedang besar dan gunakan setengah butir telur saja.

·         Bawang putih lokal yang ukurannya sedang besar. Kupas kulitnya dan siapkan 80 gram untuk kuah nya dan 6 pcs dihaluskan lebut untuk campuran adonan empek empek.

·         Gula merah aren sebanyak setengah kilogram.

·         Cabe Rawit 100 gram atau tergantung selera dan tingkat kepedasan yang diinginkan.

·         Garam dapur beryodium secukupnya.

·         Asam Jawa kalau ada sedikit saja.

·         Air bersih matang kurang lebih sebanyak setengah liter.

Cara Membuat Empek Empek Palembang

·         Ambil wadah untuk adonan Resep Empek Empek nya. Masukkan Daging ikan tengiri yang sudah dihaluskan terlebih dahulu supaya bisa tercampur sempurna dengan bahan bahan lainnya.

·         Masukkan garam dan 6 pcs bawang putih nya kedalam wadah adonan. Campur dengan daging ikannya dan aduk aduk sampai semua bahan tercampur rata.

·         Masukkan setengah bagian telurnya dan campur dan aduk lagi dengan bahan bahan lainnya sampai tercampur rata dan tidak ada gumpalan gumpalan.

·         Masukkan 250 gram tepung sagunya. Campur dengan semua bahan bahan sebelumnya sampai benar benar rata dan tidak ada gumpalan gumpalan.

·         Ambil sedikit adonan diatas dan buat bentuk memanjang, pendek atau sesuai ide anda sendiri untuk bentuk empek empeknya. Lakukan sampai semua adonan habis.

·         Siapkan satu tempat untuk merebus adonan yang sudah dibentuk di aras. Beri air secukupnya dan rebus semua adonan pempeknya dalam air yang mendidih sampai matang.

·         Siapkan satu wadah lagi untuk membuat kuah cukanya.

·         Masukkan air matang 0.5 liter, gula merah yang sudah dipotong kecil kecil dan asam jawa secukupnya. Rebus sampai mendidih sambil diaduk aduk supaya tercampur rata.

·         Masukkan garam secukupnya, bawang putih yang sudah dipotong kecil kecil dan garam sesuai selera. Bisa juga ditambahkan cabai rawit sesuai selera. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur. Angkat kuahnya dan saring.

Sebenarnya sampai langkah membuat Resep Empek empek Palembang diatas sudah bisa dinikmati. Tetapi kalau teman teman ingin senasi yang lebih renyah dan gurih, pempek yang sudah direbus tersebut bisa digoreng dengan api sedang sampai matang agak kecoklatan.

ak kecoklatan. 

Read More

Batagor Bandung

Bahan yang dibutuhkan dalam resep batagor asli Bandung:

• Siapkan daging ayam cincang 150 gram
• 150 gram ikan tenggiri haluskan
• 9 lembar kulit pangsit atau sesuai selera
• Siapkan 5 tahu putih potong dadu
• Tambah 1 butir telur
• Tepung kanji 6 sendok makan atau sesuai selera
• minyak goreng secukupnya
• minyak wijen 3 sendok makan
• satu batang daun bawang , kemudian rajang sampai halus.

Bahan bumbu halus dan bumbu sambal resep batagor maknyus :

• Gula pasir sesuai selera atau 1 sendok makan
• Garam secukupnya
• Cuka 1 sendok makan
• Kacang goreng 100 gram
• 3 cabai merah besar
• Air panas 125 ml

Cara Membuat Batagor Bandung:

• Pertama giling bumbu halus dengan cobek agar rasa yang didapat lebih nikmat
• Langkah kedua membuat adonan batagor sendiri dengan mengkocok telur dalam wadah kemudian tambahkan ayam yang dicincang juga ikan tenggiri, kemudian tambahkan minyak wijen, tepung kanji, daun bawang yang sudah dirajang  dan juga  garam
• Aduk terus adonan untuk batagor hingga bisa dibentuk
• Belah tahu kulit dan keruk isi dalamnya sehingga adonan batagor sendiri bisa dimasukkan
• Isikan adonan juga dalam kulit pangsit sebagai ragam dari batagornya.Panaskan minyak untuk menggoreng adonan batagor.Masukkan tahu berisi batagor, pangsitnya, juga adonan batagor sendiri ke dalam minyak yang telah panas
• Goreng semua adonan hingga matang dan tiriskan
• Goreng tahu putih yang telah dipotong dadu sebagai tambahan
• Sajikan batagor dalam wadah cantik dan jangan lupa siramkan bumbu kacang, agar kenikmatannya semakin lengkap

Cara membuat bumbu kacang halus:

• Goreng  cabai hingga harum
• Masukkan kacang dalam cobek, tambahkan garam, gula pasir, cuka, dan air hangat
• Ulek bahan yang telah siap dalam cobek hingga lembut
• Tambahkan air untuk mempermudah mengulek sambal
• Taruh sambal tadi dalam wadah tersendiri

Read More

Rawon Surabaya

Bahan Untuk Membuat Resep Rawon

• 600 gram daging sapi, potong kecil sesuai selera
• 3 batang daun serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk yang masih muda
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas.
• Kecambah secukupnya
• 1 L air 
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan-Bahan untuk Membuat Bumbu Rawon Yang Dihaluskan 

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah kluwek, ambil bijinya saja
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• Ketumbar secukupnya
• 3 buah kemiri
• 5 buah cabe merah
• Asam sesuai selera
• Garam secukupnya

Langkah-Langkah Untuk Membuat Resep Rawon

• sebelum memulai memuat rawon, anda bisa menyiapakan semua bahan yang dibutuhkan. Cuci bersih daging sapi yang akan anda gunakan dan potong-potong sesuai selera. 
• Pertama rebus air sampai mendidih, tambahkan daun jeruk, lengkuas, daun salam dan serai. Kemudian tambahkan daging sapi yang sudah dipotong-potong. Masak sampai daging empuk dan dicampur sempurna dengan bumbu.
• Selanjutnya haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe dan bumbu lainnya sampai halus. untuk hasil yang sempurna bisa menghaluskan dengan menggunakan blender. 
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium bau harum, angkat sisihkan.
• Tambahkan bumbu yang sudah ditumis kedalam rebusan daging, aduk sampai merata dengan daging.
• Tambahkan sedikit gula dan garam sesuai selera. Diamkan beberapa menit, setelah matang angkat dan rawon siap untuk disajikan.

Itulah tahapan untuk membuat resep rawon. Cukup mudah untuk dibuat dan tidak membutuhkan banyak bahan dalam pembuatannya. Pada saat penyajian anda bisa menambahkan kerupuk, sambel atau irisan mentimun dan tomat. Jangan lupa makanlah rawon bersama dengan nasi, karena itu akan menambah kenikmatan dan kepuasan dalam menyantap suatu makanan. Hidangkan selagi rawon masih panas. Pada saat memotong daging, potongan jangan terlalu besar. Potong kotak kecil-kecil saja, ini akan membuat bumbu dapat meresap dengan baik pada daging. Selain itu rawon biasanya berkuah, jadi lebih enak jika potongan dagingnya kecil. Ini akan memudahkan anda ketika memakannya juga. Jika ingin daging empuk, masak dengan menggunakan panci presto. Untuk selera pedasnya, anda bisa menambahkan cabe sesuai dengan selera anda. Mudah bukan? Sekarang anda bisa membuatnya sendiri dirumah. Yang paling penting pemberian kluwek harus tepat, supaya rasanya tidak terlalu pahit.

Read More

Gudeg Nangka Solo

Bahan Utama :

• nangka muda
• krecek
• telur rebus
• daging ayam ( potong-potong )
• 3 lembar daun salam ( dicuci bersih )
• minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 liter santan kelapa
• 3 lembar daun jambu biji
• kecap manis secukupnya
• garam secukupnya
• gula merah secukupnya
• penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Gudeg Nangka :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum
2. Masukkan daun salam yang sudah dicuci bersih, aduk sampai layu
3. Tuang santan kedalam bumbu yang ditumis sambil diaduk-aduk sampai mendidih
4. Masukkan daging ayam, nangka muda dan krecek, diamkan sampai matang dan empuk sambil sedikit diaduk
5. Tambahkan kecap manis, gula pasir, garam dan penyedap rasa, aduk sampai tercampur rata
6. Gudeg solo siap disajikan dengan telur rebus dan siap untuk dinikmati

Resep Membuat Gudeg Solo akan lebih enak lagi jika didiamkan semalaman, lalu hangatkan kembali keesokan harinya. Sajikan gudeg nangka ini bersama nasi putih dan taburan bawang goreng sehingga menjadikan makanan ini lebih sedap.

Read More

Gudeg Jogja

Bahan bahan :

1/2 kg nangka muda yang diiris-iris

1 liter air

5 lembar daun jati muda

40 g gula merah

2 ruas jari lengkuas yang dimemarkan

1 lembar daun salam

400 cc santan

telur secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar yang disangrai

3 butir kemiri yang disangrai

Cara membuat gudeg :

Sebelumnya dasar panci diberi alas 3 lembar daun jati, selanjutnya masukkan nangka muda dan telur ,tambahkan air kemudian tutup lagi menggunakan sisa daun jati.

Masak nangka muda menggunakan api kecil dalam 3 jam.

Menggunakan panci lain, masak santan beserta bumbu yang dihaluskan ditambah gula merah, daun salam dan lengkuas seraya diaduk-aduk sampai mendidih. Masukkan santan dalam rebusan nangka, masak dalam satu jam sampai mengering.

Supaya makin tahan lama, ada baiknya gudeg dikukus lagi.

Gudeg siap dihidangkan dengan lauk pelengkap

Read More

Rendang Daging Sapi

Bahan-bahan

1/2 kg Daging
3 cm Lengkuas
3 cm Jahe
15 siung bawang putih
15 siung bawang merah
1/2 buah pala
1 sdt merica
1 ons cabe giling
daun salam
santan kental dari 11/2 butir kelapa agak tua
secukupnya garam
5 cm kayu manis
daun kunyit,
daun jeruk
sereh

Cara Memasak

Haluskan lengkuas, jahe, pala, merica, bawang putih dan bawang merah. Lalu ditumis sampai harum dan masukkan daun salam, sereh dan daun kunyit, daun jeruk dan kayu manis.

Masukkan santan dan cabe giling. Aduk rata tunggu hingga mendidih, masukkan daging yang telah dicuci bersih. Beri garam secukupnya

Dengan api sedang masakan diaduk hingga k dasar wajan agar tidak gosong, jika santan mulai mengental api dikecilkan dan sesekali tetap diaduk sampai kekentalan bumbu rendang yang diinginkan.Hidangkan

Read More