SOTO BETAWI SANTAN SUSU

Bahan-bahan yang di perlukan :

• 1 kg daging sapi kalau suka bisa tambah jeroan sapi ataupun kaki sapi
• 1 lengkuas gepruk
• 1 sereh/ serai yang sudah di tumbuk /dimemarkan
• 3 lembar daun salam

Bahan-bahan yang di haluskan : 

• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 1 ruas jempol jahe
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• lada butir secukupnya

Bahan-bahan pelengkap : 

• 1 kotak kecil santan kara atau buat sendiri santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 liter susu sapi segar, susu ultra tawar Bisa juga pake Susu Kambing Etawa
• Kentang kupas, belah 2 goreng
• Tomat
• Daun bawang prei diiris
• Jeruk sambal
• Emping goreng
• Bawang goreng

Cara Pembuatan : 

1. Didihkan kaldu daging, masukkan bumbu halus (tidak perlu di tumis)
2. Tambahkan garam, dan rasakan. Kalau suka boleh tambah bumbu penyedap secukupnya
3. Tambah santan kara dan susu cair
4. Kuah Soto telah siap untuk di sajikan

Cara menghidangkan Soto Betawi Kuah Susu: 

1. Potong / iris kentang ke dalam mangkok
2. Tambahkan irisan tomat
3. Tambahkan dengan daun bawang
4. Tambahkan bawang goreng
5. Tambahkan kecap manis BANGO
6. Tambahkan merica bubuk (kalau suka)
7. Tuangi kuah sotonya
8. Tambahkan emping goreng dan peres 1/2 jeruk sambal. Sajikan
9.